Кухни Чехии, Австрии и Венгрии

Сегодня поговорим о давно обещанном экскурсе в кухни Чехии, Австрии и Венгрии. Так как в Чехии были большую часть времени, с нее и начнем.

Кухня Чехии

Поездка по Чехии прервала мою безалкогольную жизнь. Вот уже более 2-х лет я практически не употребляю спиртные напитки (как начинал и почему см. Вреден ли алкоголь или Как я бросил пить). Для тех, кто не читал, повторю — это не «священный обет», просто так вышло само собой. Поэтому, иногда я могу позволить себе отступления. В Чехии ситуация была вынужденная — шутки про воду дороже пива оказались не шутками. В Праге чай не пьют, т.е. заказать чайничек не получится, только маленькую чашечку с пакетиком, из которой не напиться. Кофе  литрами тоже не наливают, американо у них по европейскому  букварю — эспрессо 30 мл. + две капли молока в молочнике. В итоге, лучшим соотношением по цене/объему оказалось пиво.

Вот пример меню:

Для пересчета в рубли грубо умножайте на 3 (2.82), для пересчета в тенге умножайте на 15, в евро — делите на 25.

Пришлось сделать перерыв в безалкогольной диете и на какое-то время предаться разврату. 

Итак, вот что нам удалось попробовать в Праге:

Одно из классических чешских блюд — кнедлики. Почему-то до поездки в Чехию кнедлики  по названию ассоциировались у меня с сухариками. Этакие кириешки, только побольше размером.  Оказалось, что кнедлики — это что-то типа нарезанных пампушек на пару. Ими очень удобно собирать жижку с тарелки.

Вернувшись в Прагу, мы нашли небольшой ресторанчик, рядом с местом нашего проживания, который неожиданно оказался очень аутентичным.

С демократичными ценами и большим выбором чешских блюд. Очень рекомендую, правда заведение работает только с 17 часов и в отличии от популярных мест….

Мы перепробовали почти все меню.

Порции иногда удивляли размером, на переднем плане закуска в виде запеченных грибов, справа на заднем плане — обжаренный панированный сыр, калорийный удар по уставшему организму:

С мясом за такую цену получилось ожидаемо «так себе».

Наконец, самое главное блюдо чешской кухни — жареная свиная рулька!

Не знаю, как и в чем ее вымачивают, но рулька буквально распадается от прикосновения ножа. Несмотря на толстый слой сала, и кость в центре, мяса все равно было достаточно для двоих. Блюдо жирноватое, но как минимум один раз попробовать нужно обязательно!

Кухня Австрии

Про кухню много и нудно написал в отчете 2012 года см. Рестораны Вены — Шницель, шнапс, штрудель, поэтому сильно много расписывать не буду. Главным для меня было накормить семью австрийским шницелем и тортом Захер. Шницелем для пользы и удовольствия, Захером для галочки, что мы и выполнили. Со шницелем получилась забавная ситуация. Гуляли мы вечером по центру Вены и решили уже пришвартоваться куда-нибудь поужинать, но тут как всегда либо дикие туристы позанимали все кафе, либо дикие цены. Нашли вроде одно демократичное заведение, но оказалось, что шницели — это не их тема, однако официант не пожалел времени и очень подробно рассказал, куда нам идти за настоящим австрийским шницелем.

Вот это заведение:

Забежали мы удачно. Буквально через 10-15 минут мест уже не было. А еще через полчаса случайно выяснилось, что и до этого мест не было, нас по ошибке посадили за забронированный столик.  Официант нас не обманул, шницель действительно был на высоте:

На следующий день мы попробовали свежей австрийской рыбки и мяса. Как обычно все с картофелем на гарнир. По изобилию блюд с картофелем появилось подозрение, что между Австрией и Беларусью есть какие-то неформальные связи.

Будапешт

На венгерскую кухню у нас осталось совсем мало времени, поэтому, к сожалению, она почти целиком проскочила мимо. Успели попробовать только основное национальное блюдо — венгерский гуляш:

По сути — клецки с тушеным мясом. Галочку поставили, как говорится.  Блюдо простое, сытное, поэтому какого-либо вау-эффекта от него  ожидать не стоит.

Венгрию мы распробовать не успели, но из Астаны летает замечательный лоукостер до Будапешта, поэтому  можно с уверенностью сказать, что гастрономический отчет получит свое продолжение.