Фондю — как быстро сделать романтический ужин

Эту фотоинструкцию мы отсняли на День Святого Валентина, но думаю она и сейчас будет к месту. Как раз наступает череда праздников по "половому признаку" 🙂 Главным героем фотосессии стала фондюшница

Фондю (фр. fondue) — семейство швейцарских блюд, приготавливаемых на открытом огне в специальной жаропрочной посуде, называемой какелон (фр. caquelon), и употребляемых в компании. Фондю в переводе с французского значит «расплавленный», потому что первоначально фондю готовили расплавляя сыр. Но кроме сыра можно плавить шоколад, варить бульон и т.п. В растопленное фондю опускают различные съедобные штучки и потом поедают их дружной компанией.

Сегодня мы делаем маслянное фондю.

Итак по порядку.

Вначале заготовим то, что мы будем готовить в фондю - это королевские креветки. Так как креветки в наши края поступают только в замороженном виде, первая и обязательная процедура в процессе разморозки - естественное удаление лишней влаги путем раскладывания на бумажных полотенцах:

Размораживаем креветки
Размораживаем креветки

Пока заморские червячки оттаивают, заправляем фондю маслом. Количество масла играет большую роль. Если масло будет мало, оно быстро прогревается и вы получите эффект "фритюрницы" - креветки будут зажариваться быстро и резко. В этом случае помимо креветок можно грузить в фондю мясо, колбасу и другие продукты, требующие серъезной термально обработки. В нашем случае мы заливаем масла побольше, чтобы эффект был помягче. Еще один плюс большого объема - масло кипит не сильно и испарений почти нет.

От объема масла зависит многое
От объема масла зависит многое

Запивать мы все это богатство будем спиртом. Шутка. Спирт у нас пойдет на растопку. Одну таблетку для слабого огня, две - для сильного.

Спирт для фондюшницы
Спирт для фондюшницы

Разжигаем фондю с помощью газовой горелки:

Можно поджечь и обычной спичкой, но я  некурящий, поэтому жгем горелкой
Можно поджечь и обычной спичкой, но я некурящий, поэтому жгем горелкой

И пока масло нагревается переходим к тестированию чилийского вина. Конечно под креветки нужно бы белое, но на днях было куплено красное. Учитывая наше пролетарское прошлое, мы решили, что креветкам уже все-равно, в каком вине они будут купаться, после того, как их сварят в масле, а приходящее аристократическое будущее  не позволило бежать по холоду в магазин. Лень было, говоря русским языком. Поэтому красное сухое чилийское вино пошло в дело. Весьма неплохое вино для своих $10. Конечно не сравнить с итальянским коллекционным, которое мне привезли в подарок 4 месяца назад, но, тем не менее, на наш неизбалованный вкус - вполне терпимо.

Чилийское вино
Чилийское вино

Наконец все готово к началу ужина. Первая партия креветок на столе:

Креветки на старте
Креветки на старте

Фондю установлено, вино разлито, а ролы уже кто-то начал подъедать:

Все готово для ужина
Все готово для ужина

Переходим к самому процессу креветкопоедания. Для этого креветка насаживается на фондюшную вилку с длинной ручкой и опускается в кипящее масло.

Главное - не уронить продукт
Главное - не уронить продукт

В крышке фондю сделаны специальные углубления, чтобы вилки аккуратно расположились по периметру:

И не перепутать вилку
И не перепутать вилку

Греть креветку нужно недолго, главное - соблюдать технику безопасности. Вытаскивая продукт нельзя его сразу пробовать и старайтесь не касаться вилки губами - горячее масло может обжечь. Подождите несколько секунд перед тем как отправить в рот.

Помимо ожога фондюедов поджидает еще одна опасность -  есть риск запутаться и взять по ошибке чужую вилку. А это уже - международный конфликт, ведь каждый старается насадить себе  самую большую креветку, а тут ее похищают наглым образом. Поэтому, во избежании кровопролития, каждая вилочка имеет номер на торцевой стороне.

Вилки пронумерованы
Вилки пронумерованы

У фондю есть свои традиции, например если вы уронили "продукт"  с вилки, то вы должны исполнить желание сидящих за столом.

Неспешный процесс приготовления пищи на живом огне сам по себе создает душевную атмосферу, а как ее разнообразить дальше - уже зависит от вашей фантазии.

Проходя мимо валентиновских роз ....
Проходя мимо валентиновских роз ....

Фондю бывают не только "огненными", но и электрическими и разных размеров. Каждый вариант имеет свои плюсы и минусы, если вас заинтересовало это устройство, в интернете легко найти массу полезной  информации.

Приятного аппетита!

И всех читателей мужицкого пола  - с праздником!

Смотри также разделы: Полезное Тэги: # #.
УжасноПлохоНормальноХорошоОтлично (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Отправить ответ

12 Комментарий на "Фондю — как быстро сделать романтический ужин"

avatar
александр
Гость
александр

Интенсивное слюноотделение привело к воспоминаниям о шашлычках из семги с креветками на деревянных шпажках, обжаренных в духовке. 
 Всех мужчин с праздником Защитника Отечества!!!!

Советский капитан запаса.

Valentin
Гость
Valentin

Интересно такую «скороварку» продают у нас?

Мирхат
Гость
Мирхат

Кстати, по поводу итальянского вина — у нас продают неплохие сицилийские (привет Коза ностре!))) вина, в том числе белые — за те же 10-15 невинно убиенных ежиков…В сравнении с французскими (которые у нас же продаются)))) — вкус более насыщенный…Чилийские — не пробовали… Да, еще хороши рислинги эльзасские — тоже в тех же пределах стоят…цены -из «Арзана»

Olgaiva
Гость
Olgaiva

Фондю по-китайски (фр. Fondue Chinoise)
На стол подается кастрюлька с бульоном, обычно овощным или из грибов. Под нее ставится маленькая горелка, что обеспечивает непрерывное кипение. Отдельно подается очень тонко нарезанное сырое мясо и соусы. Ломтики мяса макаются в кипящий бульон, где моментально провариваются, и в соус, после чего их можно есть. По окончании получившийся в кастрюльке мясной бульон разливается по тарелкам и съедается.

Слава
Гость
Слава

Здорово! Сегодня попробую первый раз сделать фондю, и, думаю, оно будет сырным. А фото розы к чему? Вы ее тоже в масло окунали? 🙂

Анастасия
Гость
Анастасия

<<Фондю бывают не только «огненными», но и электрическими и разных размеров. Каждый вариант имеет свои плюсы и минусы.>>

 

У нас были оба варианта. Больше понравилось «огненное» фондю.  У электрического пропадает вся магия с момента «привязки» к розетке, и внешне больше напоминает кастрюлю на электроплите.

wpDiscuz