По итогу многих дней использования гриля выделил 11 недостатков Weber Go AnyWhere. Как обычно мое мнение основано на моих сценария использования гриля, кому-то какие-то недостатки покажутся мелкими, а что-то возможно я упустил важного для вас, не забудьте этим поделиться в комментариях.
Про первые впечатления от гриля писал здесь — Газовый гриль Weber GoAnywhere — первые впечатления.
1. Размер Weber Go AnyWhere — если вы хотите приобрести именно гриль, то можете пропустить данный пункт, так как все грили имеют немаленький размер. Но если вы рассматриваете вариант гриль против мангала, то в этой ситуации «размер» имеет значение. Мангал можно сложить в достаточно плоскую конструкцию, Weber Go AnyWhere — пустая коробка с торчащим блоком управлением газом и ручкой. Так как гриль после готовки становится грязным, на обратном пути его нельзя использовать как место для хранения каких-либо вещей. Пожалуй только набить мусором, да и то с ограничением, так как решетка делит полезную емкость на две небольшие части.
2. Газ замерзает. Этот недостаток гриля Weber Go AnyWhere проявляется в холодную погоду, когда емкость баллона опускается ниже половины. Например, ночь была холодной, утром надо сделать завтрак, а газ идёт еле-еле. Чтобы там не писали на баллонах, но физику не обмануть. Поэтому баллоны в таких условиях приходится разогревать. Я, например, использую термос с теплой водой. В жаркую погоду особых проблем с газом нет.
3. Ножки гриля предназначены для установки на землю. Можно смириться с тем, что сидишь возле гриля на корточках, если выезжать пару раз за сезон.
Мы выезжаем практически каждые выходные и готовим на гриле пару раз за выезд, поэтому я пробовал устанавливать гриль на стол — это не работает. Ножки скользят и на стол нужно ложить какое-то покрытие. В итоге из ситуации нашел выход в использовании ножек от другого стола. С небольшим колхозом гриль устанавливается на них и можно готовить стоя. Решение временное, изыскания продолжаются.
4. Газ в гриле Weber Go AnyWhere не поджигается пьезоподжигом. Весьма раздражающий недостаток. Поджиг щелкает, искра проскакивает, газом воняет на всю округу, но он не воспламеняется. Точнее воспламеняется 1 раз из 5. Такое ощущение, что весь газ собирается на противоположной от поджига стороне. Я даже наклонял гриль ради эксперимента — не помогает. Изгибал поджиг в разные стороны — не помогает. Поэтому поджигаю газ горелкой. Проблема похоже заводу изготовителю известна, так как в инструкции написано, что газ можно поджечь снизу через вентиляционные отверстия. Главное — крышку не забыть снять, чтобы вместе с грилем звезды вокруг не зажглись.
5. Необработанная металлическая накладка на дне гриля, которая закрывает вентиляционные отверстия. Края накладки острые и при мойки гриля рано или поздно вы порежетесь. Лечится напильником и 5 минутами работы. «Доработать гриль Weber Go AnyWhere напильником» — рекомендация звучит конечно трешово, но что поделаешь.
6. Гриль рассчитан на газовые баллоны под резьбу. У нас в Нур-Султане с ними проблемы, так как город явно не туристический. Проблема решается покупкой переходника на баллон с цанговым разъемом. Всё работает замечательно, но есть нюансы с переходником, как его доработать расскажу в одном из следующих постов.
7. Регулировка температуры. Этот недостаток гриля Weber Go AnyWhere был для меня неожиданным, так как я думал, что регулировать температуру на газовом гриле будет намного проще, чем на угольном. Гриль разгоняется до 300 градусов за 3-4 минуты (и продолжает разогреваться дальше, но у меня термометр не показывает температуру выше 300) и обладает заметной инерционностью. Просто уменьшить подачу газа недостаточно, чтобы температура сразу поползла вниз. Назвать это недостатком гриля наверное не совсем правильно. Скорее тут сработали мои ожидания поведения, как у газовой плиты. Нужно иметь в виду инерционность всей системы и научиться правильно ей управлять. Что-то делать за счет открытия крышки, что-то за счёт снижения подачи газа. В общем тут я пока руку не набил. Температуру внутри продукта контролирую щупом, а дальше действую по ситуации.
8. Положение решётки на гриле. Решетка Weber Go AnyWhere имеет верх и низ и их желательно не путать. При неправильном расположении прорези для жира будут расположены сверху и жир не будет стекать с решетки. В самом начале я несколько раз забывал об этом и устанавливал решетку неправильно. Каких-либо отметок или указателей на ней к сожалению нет. С опытом пришла привычка контролировать, но если вы выезжаете редко, то можете забыть.
9. Чистка гриля Weber Go AnyWhere. С этим недостатком вы будете сталкиваться каждый раз по возвращению из поездки. К сожалению в гриле нет жироприёмника, поэтому весь жир просто стекает на дно гриля. Застилать его полностью фольгой не вариант, так как на дне расположены отверстия для «поддува» воздуха. К счастью эмаль очень качественная и горячей водой с моющим средством она отмывается. Проблема в том, что если вы готовили много или что-то очень жирное, то жира будет тоже много, а мыть гриль скорее всего придётся в ванной.
Вторая проблема — чистка решётки. У Weber нет специальных щеток для Go AnyWhere, приходится чистить чем придётся. Но есть хороший лайфхак. После окончания готовки, переверните решетку и прожарьте ее буквально пару минут — весь жир сгорит и мойка решетки займёт намного меньше времени. Можно даже отправить ее в посудомойку. Недостаток по сравнению с угольными грилями и мангалами, но возможность помыть в ванной — достоинство в сравнении с более крупными газовыми «собратьями».
10. Размер гриля. «Што опять?». Да, но у размера как говорится две стороны. С одной стороны размер неудобный для перевозки в маленьком багажние, с другой стороны размер гриля не такой уж и большой. Размера хватит для готовки на двух человек, максимум на трёх. Готовить в несколько заходов на гриле (да и на мангале) на мой взгляд так себе практика. Кому-то придётся есть холодное. Если вы любите выезжать большой компанией или нужно одновременно готовить 2-3 блюда, то грилей должно быть несколько или нужно брать другой размер.
11. Отсутствие встроенного термометра. Возвращаясь к вопросу контроля температуры п.№7, встроенный в крышку гриля термометр помог бы более точно управлять процессом готовки. Сейчас я использую щуп и внешний термометр, но это весьма кривой выход из ситуации. Щуп нужно засунуть внутрь под правильным углом, чтобы он измерял температуру воздуха в гриле. При этом он норовит то провалиться внутрь, то выпасть наружу.
Еще раз уточню — я имею ввиду измерение температуры именно «подкапотного» воздуха, а не температуры продукта.
Вроде основные недостатки Weber Go AnyWhere вспомнил все. Хейтерам сразу хочу сказать — недостатки не отменяют достоинств гриля и если бы достоинств не было, я бы не использовал его каждый выезд. Часть недостатков устранена в других моделях Weber или конкурирующих производителей, но их стоимость (по крайней мере у Weber) уже значительно выше.
Гриль конечно интересный вариант, но как Вы правильно пишите с недостатками. Но у любого гаджета они присутствуют в той или иной мере. Некоторые на костре готовят с использованием чугунной сковороды гриль, кто то на газовой плитке с внешним газовым баллоном 5л, а кто то заморачивается по полной и таскает с собой полноценный газовый гриль с композитным баллоном 10-15л.
Каждый для себя выбирает удобные варианты и принимает все минусы его использования.
Weber и Napoleon traveler-ы как раз такие. Но очень много места в багажнике занимают.
Приветствую! Заметил закономерность, какая бы машина не была, место в багажнике всегда не хватает =D … а так-то нап 285 довольно компактный и вполне вмещается вместе композитным баллоном 12-18 литров. Независимые две горелки это тру. Докупил к нему контейнер для щепы (копчение продуктов), планча (сырники, яичница, котлетки, готовлю продукты которые проваливаются в решётку и т.п.), камень для выпечки (пицца, булочки и разная выпечка). Все допы 285 возит в себе.
А вообще зря вы так, у гоши ещё есть и плюсы и он может много, на гриль форуме вон народ даже LOW & SLOW умудряется делать https://grillforum.ru/topic/2335-pervyy-gril-weber-go-anywhere/#comment-11917
«А вообще зря вы так, у гоши ещё есть и плюсы»
Есть конечно, но статья называется — недостатки, поэтому пишу про них. Как показывает практика, недостатки людям интереснее достоинств.
285 классный аппарат, возможно даже перейду на него со временем, но это уже чуть повыше категория по сравнению с Go. Про размер у него я имел ввиду с тележкой.
Вожу все лето с собой угольный Weber 470. Итак, основное назначение всех Weber-ов — Low and Slow. Для этого в крышку надо Webber-овский термометр. Он, стрелочный, прекрасно туда врезается в дрмашних условиях. На сколы на эмали, Володя, забей. Сверли и не переживай. Но обязательно сверли, без градусника — это просто железяка. С верхней стороны их перекроет термометр, да и с внутренней тоже. Go серия прикольна, но вот запелить там реальный ростбиф на 1 кг вырезки — врядли. Чтобы не превращать готовку в 2 часа (а Low and Slow это про 2 часа) танцев вокруг гриля, купи термометр webber для втыкания в мясо с передачей на bluetooth телефона температуры.
Что касается газа. Из опыта походов по горам с горелкой — винтовые баллоны горят лучше тех, что с клик защелкой. Ровнее всего из того, что есть в продаже горит Kovea, остальное лютое Г, так как может замерзать, не гореть выше 3000м, гореть и на 4000, но не греть, страдать помпажем, и прочие радости. Но и Kovea горит фуфлыжно на ряде горелок. А вот MSR горит шикарно и стоит как конь. Отсюда вывод, что каждая горелка рассчитана под свою смесь газа. Если у Webber есть свой газ, надо, имхо, брать его. Имея такой опыт, газовый webber был отправлен в топку и пользуюсь угольным. Плюс канцерогены и ароматика от угольного в разы больше, читай вкуснее, особенно если это все сдобрить еще щепой какой вкусной и ароматной. Уголь или брикеты. Тут прости за мой фр. надо «придрочиться». Но мне не зашли ни местные брикеты, ни Webber. Уголь березовый в черно оранжевых мешках (по всему КЗ в продаже) горит для low and slow 2 часового ровнее и предсказуемее, имхо. Ну т.е. надо раз минут в 20 чуть поддать жару, на минут 10, потом опять убавить. А на брикетах я так и не разгадал магию. Либо пекут как сволочь, либо гаснут. 100 градусов держать под капотом тяжело.
Хороших поездок и вкусных готовок!
Спасибо Дима за столь развернутый отзыв! Термометр какой-то купил, сейчас его вполне хватает. Готов поспорить насчёт Low and Slow — мне кажется конкретно для Гоши такие рецепты не зайдут. Он скорее замена мангала. Разогнаться до 300 градусов за 5 минут — легко, а вот два часа держать температуру баллона не хватит. Опять же согласен, что без «канцерогенов» в долгую оно не совсем то получится.
Для себя решил в будущем обновиться на что-то более продвинутое, так как суть устройства понял. Но пока не понял на что обновляться. Нужно на газу (у нас кругом пожароопасные зоны) с телегой и столешницей, но не очень громоздкое.
Это Вы про меня прям написали. Таскаю плитку и баллон 12 литров уже лет 5. Удобно, легко таскать и газ никогда не заканчивается. На месте Владимира я бы присмотрелся к композиту 5л и переходнику либо на гриль, либо для заправки баллончиков. В последнем случае еще весы таскать нужно. Просто даже по цене газа, балончик стоит у нас от 1000тг до 3750тг (за толстенький). А баллон 12 литров я заправляю максимум на 1500тг. и хватает на весь сезон, пользуюсь постоянно.
Пока решил посидеть на разовых баллонах, как и много лет в У-Ка. Как-то не приживались у нас в компании большие баллоны, наверное «вкус газа не тот» )))
Часть сезона откатал, в сравнении с расходами на эксплуатацию авто стоимость баллонов теряется на их фоне.
Я думаю контролировать температуру продукта лучше, поскольку нужно поймать момент, когда ещё сочно, но уже готово. А момент когда гриль прогорелся можно и по времени+- отследить.
Продукт само собой, для этого термометр и взят, но иногда хотелось бы что-то потомить, а градиент температуры внутри продукта показывает, что температура снаружи видимо сильно высока. Думаю со временем набьем руку, станет проще. Пока идёт пора экспериментов ))
Можно такой аккуратно врезать: https://wildberries.ru/catalog/77055373/detail.aspx
Интересный вариант! Но опасаюсь, что просверлить эмалированную крышку без повреждения мне не по силам.
Да ну абсолютно ничего сложного, всего-то нужен кернер, ступенчатое сверло и шуруповёрт. Приезжайте в У-Ка, весь набор дам просверлите, а также выделю старую эмалированную кастрюлю — потренируетесь вначале на ней :)))
Я лучше аппарат поменяю со временем, если эта зараза не отпустит ))
А не расматривали грили ОГРИЛЬ?
А я по нему до сих пор отчёт не сделал?! Кошмар! Я же поменял Вебер на огриль в прошлом сезоне!