Греческий салат или что поесть на Родосе

Что вам приходит на память при упоминании греческой кухни? Безусловно, греческий салат. В наших краях бытует мнение об особых рецептах приготовления этого салата, о невозможности смешивания определённых ингредиентов и т.д. и т.п. Все это чушь беспросветная. С полной ответственностью заявляю — греческий салат, это крупно нарезанные овощи, залитые оливковым маслом, поверх которых небрежно брошен большой целый ломоть сыра (рассыпчатого, типа мягкой брынзы) и посыпаны сухие приправы.

Самое главное — это целостность сыра. Если вы нарезали сыр кусками и замешали с зеленью — считайте что вы плюнули в душу Зевсу или изменили Афродите с Венерой и она вас застукала. Идите и утопитесь в море, хотя с точки зрения  греков, тот кто режет сыр в салате, в море не утонет по определению.

Сыр должен быть абсолютли прямоугольной формы, не пытайтесь обмануть, гены Пифагора у греков в крови. Тайну соотношения длины стороны к толщине куска сыра мне выпытать, к сожалению, не удалось. Как только я задавал этот вопрос греки тут же теряли способность к изъяснению на иностранных языках. Так что оставляю эту задачу последующим путешественникам! Дробление куска сыра на мелкие части должно осуществляться в процессе потребления, никак не заранее. Пожалуй, это одно из тех открытий чудных, которое разделило всю нашу салатную жизнь на до и после. Не зря слетали в Грецию!

Ну а пока пройдемся по обычной еде. Возле каждого ресторана/таверны/забегаловки, гордо считающей себя точкой общественного питания, вас ждет информационный стенд, типа такого:

По-моему они берут эти фотографии у одного и того же фотографа.

Как несложно заметить, порции большие, горячее по умолчанию включает основное блюдо (мясо/птица/рыба) и гарнир в виде овощей, картошки фри и иногда риса. Сочетание риса и картошки в одном блюде для меня до сих пор загадка. Рис, некстати, готовят отвратно.

Цены на еду в Греции

По итогам поездки средний чек в нашей семье составлял от 10 до 25 евро на человека. Обычно мы заказывали один салат на двоих — чаще всего вышеописанный греческий, который приносили в маленьком тазике, и пару горячих блюд.

Салат куриный
Рыба гриль и салат Капрезе
Каклетки!
Порции в Родосе радовали душу и тело. Особенно после Москвы.

Блюда, включающие мясо, стоят от 8-14 евро, морепродукты от 12 евро и выше. Питье — бокал вина, 50 гр. коньяк Метакса (весьма мягкий на вкус), пиво 0.5 от 3-4 евро. Что такое чай они не знают, принесут в лучшем случае пакетик в хлорной воде. Кофе наливают в мелкие стаканы, всегда специально просили принести «биг гласс». Если не пить алкоголь — выручала кока-кола.

Отмечу отдельно про вино — по нашему с Александрой мнению, греческое «самодельное» вино заметно лучше «грузинского».

Цены немного плавают в зависимости от пафосности учреждения, стандартный способ быстрого «аудита» меню — цена за местное пиво.

Если экономить — пицца, бургеры, сендвичи, это 6-10 евро на двоих. Возле отелей полно магазинчиков, с помощью которых также можно сократить расходы на питание.

Ниже цены середнячковой забегаловки:

Отели предлагают любые схемы питания — «только завтраки», «завтраки-ужины» и «все включено». Мы выбрали «только завтраки», обед обычно случался в виде перекуса фруктами, так как раздувало после обеда (в смысле ветер становился сильнее, а не пучило) и кататься на кайте в плотной трапеции с полным животом вообще не вариант. Ужинать старались каждый раз в новом месте, часто в  самом городе Родос.

Отдельно отмечу, что мясо греки жарить не умеют, не стройте завышенных ожиданий, заказывая шашлыки или стейки. По казахстанским меркам мясо будет приготовлено сьедобно, но откровенно плохо. А вот с варкой дело обстоит лучше, есть несколько национальных блюд, включающих в себя тушеные продукты и специи, вполне съедобно и по вкусу необычно.

Мусака — несколько запеченных слоев овощей и мяса. Гуветси — макароны с мясом.

Стифадо — тушеное мясо и головки лука со специями. Очень вкусно!

На фейсбуке Roman Trotsyuk дал исчерпывающий перечень национальных греческих блюд и напитков:

Узо (на любителя), метакса, домашнее вино, пиво mythos, сувлаки каламаки (шашлык), кокореци (печень в бараньих кишках на гриле), мезе, всевозможная рыба (в т.ч. барабулька), морепродукты — особенно охтоподи(осьминог), греческий салат (!!!), сыр фета, оливки.

Мы шли по этому списку и не пожалели, Роман, спасибо! Единственная засада приключилась с кокореци.  Так и не смогли нигде найти, какая-то тайна с этим блюдом, чего-то греки от нас скрывают. После прогулки на яхте, «кэп» лично порекомендовал нам «правильную» таверну, где точно нас «откокорячат» по полной, но и там развели руками. Так что и эта задача передается следующим путешественникам!

Ну а мы скоро продолжим по другим темам.

Поделиться:

Подписаться на новости сайта по e-mail или в Telegram

Оцените пожалуйста статью:

Среднее: 5 / 5. Всего оценок: 6

Оценок пока нет. Вы будете первым!

11 комментариев к “Греческий салат или что поесть на Родосе”

  1. Очень вкусная статья ! Кокореци заинтриговало ! Прочитала, что кокореци (Κοκορέτσι) — практически обязательный атрибут греческого стола в пасхальное воскресенье , а сейчас-то что ? Вот наверное потому и нет. ) это как в Италии искать кекс «Палома» в непасхальное время ! Опять же, цитирую :»на кокореци, как и на все продукты из некоторых внутренних органов животных, был наложен в Европейском союзе запрет ещё аж в 2000 году. Несмотря на все запреты, греки продолжают готовить и употреблять любимое блюдо, тем более что едят его редко, далеко не каждый день»

    Read more: http://elramd.com/kokoreci/#ixzz4uTNmTVuJ

    Ответить
    • В тех местах, где спрашивали, их нет в любое время. Мне тоже кажется, что из-за запрета его готовят только для своих.

      Ответить
  2. Всегда с удовольствием Вас читаю!!!
    А про кокорецки не удалось узнать потому что изначально выпытывал соотношение длины-ширины-толщины куска сыра в греческом салате)
    Эти данные видимо как то связаны меж собой)

    Ответить
    • Не исключено. Все таки цивилизация существует не одну тысячу лет, кто их знает, какие тайны скрывают.

      Ответить
  3. Греческий салат — в меню так и назывался греческим?
    Я слышал что сами греки не любят когда его так называют, и в поездке — видел только местное название, хорьятики, «деревенский». Правда меню на русском не было 🙂
    Мы были на севере, в районе Салоников.

    Ответить
    • В русском меню — греческий. В английских тоже был greece salad. Может специфика Родоса, тут все на иностранцев ориентировано.

      Ответить
  4. Кстати! удивлен, но в Чимкенте в двух разных ресторанах в меню встретил салат «Хорьетика». По фото — греческий и есть. В Чимкенте похоже есть потомственные греки 🙂

    Кто-нибудь вне Греции такое название встречал еще?

    Ответить
  5. В Германии в греческих ресторанах тоже так подают салат — с куском сыра. В след.раз возьму с собой линейку и замерю пропорции)

    Ответить
  6. Как же интересно вас читать, Владимир.
    До пайка еще не добрались смотрю?)))

    Ответить
    • Спасибо Руслан! С пайком просто слезы, все лето на выставке. Стыдно признаться, открытие велосипедного сезона в мае стало одновременно и его закрытием. Поэтому планы боевого тестировании рухнули, но надежды еще есть((

      Ответить

Оставьте комментарий