Фондю — как быстро сделать романтический ужин

Эту фотоинструкцию мы отсняли на День Святого Валентина, но думаю она и сейчас будет к месту. Как раз наступает череда праздников по «половому признаку» 🙂 Главным героем фотосессии стала фондюшница

Фондю (фр. fondue) — семейство швейцарских блюд, приготавливаемых на открытом огне в специальной жаропрочной посуде, называемой какелон (фр. caquelon), и употребляемых в компании. Фондю в переводе с французского значит «расплавленный», потому что первоначально фондю готовили расплавляя сыр. Но кроме сыра можно плавить шоколад, варить бульон и т.п. В растопленное фондю опускают различные съедобные штучки и потом поедают их дружной компанией.

Сегодня мы делаем маслянное фондю.

Итак по порядку.

Вначале заготовим то, что мы будем готовить в фондю — это королевские креветки. Так как креветки в наши края поступают только в замороженном виде, первая и обязательная процедура в процессе разморозки — естественное удаление лишней влаги путем раскладывания на бумажных полотенцах:

Пока заморские червячки оттаивают, заправляем фондю маслом. Количество масла играет большую роль. Если масло будет мало, оно быстро прогревается и вы получите эффект «фритюрницы» — креветки будут зажариваться быстро и резко. В этом случае помимо креветок можно грузить в фондю мясо, колбасу и другие продукты, требующие серъезной термально обработки. В нашем случае мы заливаем масла побольше, чтобы эффект был помягче. Еще один плюс большого объема — масло кипит не сильно и испарений почти нет.

Запивать мы все это богатство будем спиртом. Шутка. Спирт у нас пойдет на растопку. Одну таблетку для слабого огня, две — для сильного.

Разжигаем фондю с помощью газовой горелки:

И пока масло нагревается переходим к тестированию чилийского вина. Конечно под креветки нужно бы белое, но на днях было куплено красное. Учитывая наше пролетарское прошлое, мы решили, что креветкам уже все-равно, в каком вине они будут купаться, после того, как их сварят в масле, а приходящее аристократическое будущее  не позволило бежать по холоду в магазин. Лень было, говоря русским языком. Поэтому красное сухое чилийское вино пошло в дело. Весьма неплохое вино для своих $10. Конечно не сравнить с итальянским коллекционным, которое мне привезли в подарок 4 месяца назад, но, тем не менее, на наш неизбалованный вкус — вполне терпимо.

Наконец все готово к началу ужина. Первая партия креветок на столе:

Фондю установлено, вино разлито, а ролы уже кто-то начал подъедать:

Переходим к самому процессу креветкопоедания. Для этого креветка насаживается на фондюшную вилку с длинной ручкой и опускается в кипящее масло.

В крышке фондю сделаны специальные углубления, чтобы вилки аккуратно расположились по периметру:

Греть креветку нужно недолго, главное — соблюдать технику безопасности. Вытаскивая продукт нельзя его сразу пробовать и старайтесь не касаться вилки губами — горячее масло может обжечь. Подождите несколько секунд перед тем как отправить в рот.

Помимо ожога фондюедов поджидает еще одна опасность —  есть риск запутаться и взять по ошибке чужую вилку. А это уже — международный конфликт, ведь каждый старается насадить себе  самую большую креветку, а тут ее похищают наглым образом. Поэтому, во избежании кровопролития, каждая вилочка имеет номер на торцевой стороне.

У фондю есть свои традиции, например если вы уронили «продукт»  с вилки, то вы должны исполнить желание сидящих за столом.

Неспешный процесс приготовления пищи на живом огне сам по себе создает душевную атмосферу, а как ее разнообразить дальше — уже зависит от вашей фантазии.

Фондю бывают не только «огненными», но и электрическими и разных размеров. Каждый вариант имеет свои плюсы и минусы, если вас заинтересовало это устройство, в интернете легко найти массу полезной  информации.

Приятного аппетита!

И всех читателей мужицкого пола  — с праздником!